Tarta caliente de plátanos con crumble, miel y nueces

29 agosto, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
La gracia de esta tarta está en su capa crujiente y el interior cremoso. Para acompañarla, añade una bola de helado, para crear un contraste frío - caliente. ¡Es deliciosa!

La tarta caliente de plátanos es una deliciosa variante de la tarta de manzanas con crocante crumble. Debido a su delicioso sabor, es idónea para sorprender a todos durante la merienda o en una ocasión especial. ¿Quieres aprender a prepararla?

Propiedades nutricionales de los plátanos

Los plátanos son conocidos en todo el mundo por ser una fuente significativa de potasio y fibra dietética. Sin embargo, además de esto, contiene vitaminas del complejo B, vitamina C, magnesio, cobre, proteínas y casi nada de grasa. Además, como lo destaca un estudio publicado en la revista Food Chemistry, cuenta con sustancias bioactivas como:

  • Compuestos fenólicos.
  • Carotenoides.
  • Aminas biogénicas
  • Fitosteroles.

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Cómo preparar la tarta caliente de plátanos

Hacer una tarta caliente de plátanos con crumble, miel y nueces es una forma deliciosa de aprovechar las propiedades nutricionales de esta fruta. De hecho, sus ingredientes complementarios brindan un «extra» de vitaminas y minerales. Lo importante es moderar las porciones para no excederse con las calorías. ¡Manos a la obra!

Tarta caliente de plátano

Ingredientes

Para el relleno

  • 6 plátanos
  • 1 taza de nueces y almendras picadas
  • Miel

Para el crumble

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de manteca derretida
  • 150 gramos  de azúcar

Para la masa

  • 200 gramos de manteca
  • 50 cm cúbicos de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 400 gramos de harina
  • Una pizca de sal

Para lucirte como una estrella

  • 1 bola de helado de crema

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Preparación 

Primero haremos la masa

  • Para empezar, procesa todos los ingredientes juntos mientras vas añadiendo el agua poco a poco.
  • Una vez que todos los ingredientes están amalgamados, dejas reposar esta masa en  el refrigerador al menos media hora.
  • Luego de este tiempo, la sacas del frío y la estiras sobre el molde donde vas a hacer la tarta.
  • Una vez que está estirada en el molde perfectamente, llévala unos minutos al horno para pre-cocinarla. De esta manera, cuando le pongamos los plátanos, la masa se mantendrá firme y crocante.

Para el relleno

  • Corta los plátanos en pequeños cubitos mucho más chicos que un dado. Depende el tamaño de la tarta que quieras hacer, puede ser que necesites más o menos plátanos.
  • Añádele a la mezcla la taza con nueces y almendras picadas, y miel a gusto.
  • Mezcla bien para que todo se junte.
  • Luego, esparce esta belleza sobre la masa que habías hecho antes.
  • El crumble la dará a tu tarta un toque especial de crocante que es delicioso, y súper fácil de hacer.
  • Sólo debes mezclar todos los ingredientes con tus propias manos hasta que queden bien integrados y dejar repostar un momento en la heladera.
Tarta de platano

El armado final

  • Lleva al horno la tarta (sin el crumble).
  • Cuando veas que ya empezó a cocinarse, es decir, los plátanos se pusieron blandos, le añades el crumble por arriba y vuelves a meter la tarta en el horno.
  • La magia de esta tarta está en la intuición: cuando veas que el crumble ya está cocinado, y si la pinchas con un tenedor sientes que los plátanos están tiernos, es hora de sacarla del horno.

Lo ideal es servir esta tarta caliente de plátanos. Al lado de cada porción, le pones una bola de helado de crema. Espolvoreas con azúcar impalpable por encima de la tarta, y al helado, le puedes verter algunos chorritos de miel y decorar con nueces y almendras picadas. Ponle un poco de imaginación a esta receta y veras como te luces con esta tarta caliente de plátanos.

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