Atún a la pimienta: prepara esta deliciosa receta

kalayaan · 25 septiembre, 2019
Descubre una receta fácil y riquísima para preparar atún y aprovechar su rico aporte de ácidos grasos Omega 3.

Para cualquier época del año, para cenas especiales, románticas o para marcar el comienzo de una dieta sana y equilibrada podemos cocinar la receta de atún a la pimienta. Un plato sencillo de elaborar y muy sabroso que no nos dejará indiferentes.

Además de comer un plato delicioso, tendremos todos los beneficios del Omega-3, un ácido graso bueno para la salud que contiene el atún. A continuación te contamos más sobre estas propiedades y te damos la receta.

Beneficios del Omega-3

Atún crudo en la cocina

El atún pertenece a la familia de los pescados azules, y por ello, es rico en contenido omega 3. Se recomienda el consumo de pescado azul fresco 2 veces por semana (cantidades aproximadas de 150 g).

Aunque, en la actualidad podemos encontrar alimentos enlatados que contienen este aceite esencial, su principal fuente natural proveedora es el pescado azul. Algunos de los beneficios y virtudes del omega 3 son, según datos de National Institutes of Health:

  • Prevención de los trastornos circulatorios: podría reducir la presión arterial y los triglicéridos.
  • Aumento del HDL (colesterol bueno), necesario para nuestro organismo.
  • Proporcionan energía al cuerpo.
  • Son componentes de los fosfolípidos que forman las estructuras de las membranas celulares.

Receta de atún a la pimienta

Pimientas para la receta de atún a la pimienta

La receta de atún a la pimienta es un plato para servir recién hecho, ya que el pescado se elaborará a la plancha y la carne del atún puede resultar algo seca si se deja enfriar. Además, se elabora con ingredientes sencillos y no nos llevará más de 20 minutos.

Según la Fundación Española de Nutrición, el atún, además de ser rico en ácidos grasos omega 3, es rico en proteínas de alto valor biológico (23g/100g) y fuente de B6, niacina, D y B12.

Ingredientes

  • 4 rodajas o filetes de atún (150 – 180 g aprox).
  • 2 cucharadas de pimienta (negra, verde).
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  • Primero, pintamos los lomos de atún con el aceite virgen extra. Si no tenemos brocha de cocinar, podemos echar un chorrito sobre cada filete.
  • A continuación, salamos los lomos.
  • Luego, mezclamos las pimientas en un bol y las machamos. Con ellas cubrimos los lomos de atún y dejamos reposar 10 minutos para que se adhiera el sabor de las especias.
  • Por último, calentamos la plancha y asamos los filetes de atún de 3 a 5 minutos por cada lado con el fuego medio.

Podemos acompañar este plato con algún entrante como puré de patatas, de guisantes, o alguna receta de verduras asadas. Además, lo servimos los platos con un trozo de limón para aliñar los lomos de atún. ¿Qué esperas para preparar esta deliciosa receta?

  • National Institutes of Health. Omega 3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
  • Fundación Española de Nutrición. Atún. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/atun.pdf