Aprende a preparar solomillo de cerdo en salsa de champiñones

Jesús Bordones · 31 enero, 2019
¿Tienes idea de cuánto sabor puedes encontrarte en este delicioso, jugoso e increíble solomillo de cerdo? Estás a punto de averiguarlo de una manera sorprendente.

Conoce y disfruta esta receta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones. Este tipo de carne contiene los mejores nutrientes, es deliciosa y de fácil preparación. Además, la salsa que elaboraremos para acompañar le dará un sabor exquisito a la carne y también diferente.

Aprende esta receta paso a paso y sorpréndete con el resultado. 

Una receta equilibrada

Plato de solomillo de cerdo en salsa de champiñones.
Los champiñones aportarán nutrientes vegetales y un sabor característico a este plato.

Quizás el cerdo como ingrediente principal a priori no te inspire demasiado asombro o pienses «ya lo he comido antes«. Es posible, pero lo que quizá no te has parado a pensar es que este corte es uno de los más saludables que existen. El solomillo de cerdo es una estupenda fuente de proteínas que además, aporta vitaminas del grupo B y vitamina K.

Por ello, hoy conocerás todo sobre el solomillo de cerdo en salsa de champiñones. Una exquisita preparación, que además, es muy saludable gracias a la combinación de los nutrientes del cerdo con el ingrediente vegetal: los champiñones.

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Los champiñones

Las setas son siempre una excelente opción en nuestras recetas caseras. No solo por su delicioso sabor, sino también por la cantidad de nutrientes que nos aportan. Estos alimentos son de los pocos que hoy en día todavía podemos encontrar en su forma silvestre. Por tanto están libres de pesticidas y otras sustancias perjudiciales.

Además, esto les confiere una gran riqueza de nutrientes: vitaminas (A, B, C, D y E), minerales (magnesio, selenio, fósforo, yodo, zinc, calcio y potasio) y fibra. Por último, son una fuente muy beneficiosa de proteína vegetal. Sin más, ahora toca que descubras qué tienes que hacer para lograr desde tu casa esta receta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones. ¡Es muy sencillo!

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Cómo preparar solomillo de cerdo en salsa de champiñones

Plato de solomillo en trozos bañado en salsa.
De origen español, está receta gustará hasta los paladares más exquisitos.

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones (receta clásica)

Por si acaso no lo sabías, esta receta es originaria de España y pertenece a la gastronomía del país mediterráneo. Cuenta con una fama de renombre entre los más deliciosos y demandados platos. Aunque, si no estás familiarizado con esta comida, no deberías preocuparte demasiado. Es una combinación que gusta a casi todo el mundo y nos aporta una gran cantidad de nutrientes. 

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo (de unos 800 g).
  • 2 cebollas.
  • 1 taza de champiñones (150 g).
  • 1 tazas de vino blanco (250 ml).
  • ½ taza de nata líquida (125 ml).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml).
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de sal (15 g).
  • 4 dientes de ajo.
  • 12 tiras de tocineta (opcional, unos 500 g).

Preparación:

  1. Para poder lograr bien la receta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones debes empezar con una sartén caliente. Vierte las cucharadas de aceite de oliva.
  2. Cumplido este paso, será momento para que coloques los dientes de ajo bien picados en el aceite en conjunto con las cebollas.
  3. Después, al notar que se han dorado un poco las cebollas, será momento para verter las tazas de vino blanco y disminuir un poco la intensidad del fuego, ajustándola al mínimo.
  4. Una vez el vino disminuya de la superficie del sartén, tendrás que incorporar los champiñones y continuarás removiendo.
  5. A continuación, dejarás que cuezan en la sartén los ingredientes durante 15 minutos.
  6. Pasado el tiempo, colocarás los cortes del solomillo de cerdo ya recubiertos con capas de tocineta y bien salpimentados.
  7. Pasa durante 2 minutos cada corte del solomillo de cerdo por la plancha y asegúrate de no pasarte de cocción.
  8. Para acabar, antes de servir en el plato, unta por encima la nata líquida y acompaña con la preparación de champiñones que ya habías hecho.