Cómo hacer una mayonesa de ajo y cúrcuma

Daniela Castro · 9 mayo, 2019
¿Estás buscando alternativas para remplazar la mayonesa tradicional? Hoy te enseñamos a preparar una deliciosa mayonesa de ajo y cúrcuma que puedes incluir en ensaladas, sándwiches y muchas otras recetas.

Hacer una mayonesa en casa tiene interesantes ventajas: en primer lugar, permite el uso de ingredientes 100 % naturales, garantizando su calidad nutricional. Por otro lado, es fácil y suele tener un mejor sabor que la mayoría de presentaciones comerciales. ¿Quieres aprender a preparar una mayonesa de ajo y cúrcuma? ¡Anímate a probarla!

Esta mayonesa vegana se ha popularizado como una alternativa baja en calorías para realzar el sabor de ensaladas, sándwiches, panes y otras recetas. Su interesante combinación de ingredientes da como resultado un aderezo bajo en calorías, idóneo para deleitarse sin remordimientos.

¿Por qué preparar una mayonesa de ajo y cúrcuma?

Las mayonesas veganas, también llamadas «veganesas», son aderezos que se preparan con ingredientes de origen vegetal. Tienen una textura y sabor similares a los de la mayonesa tradicional, pero sus añadidos son más saludables y bajos en calorías. 

En este caso en particular, proponemos utilizar ajo y cúrcuma, dos especias conocidas por sus interesantes propiedades nutricionales. Ambas tienen sabores deliciosos y se combinan con facilidad con otros ingredientes. Además, son económicas y fáciles de adquirir en el mercado.

Descubre: Cómo preparar una deliciosa mayonesa vegana

Propiedades nutricionales del ajo

Cabezas de ajo
Además de realzar el sabor de las comidas, el ajo es una especia nutritiva que promueve el bienestar.

El ajo tiene múltiples aplicaciones culinarias y medicinales. No solo realza el sabor de las comidas, sino que tiene compuestos bioactivos que promueven el bienestar. Además, es muy bajo en calorías y aporta cantidades interesantes de proteínas y carbohidratos. Otros nutrientes contenidos en esta especia son:

  • Manganeso
  • Vitamina B6
  • Vitamina C
  • Selenio
  • Fibra
  • Cantidades decentes de calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1

Propiedades nutricionales de la cúrcuma

Cúrcuma
La curcumina presente en esta raíz tiene importantes beneficios para la salud, por lo que se emplea en numerosos remedios naturales.

El uso de cúrcuma se ha extendido por todo el mundo en los últimos años. Debido a su significativo aporte de nutrientes, esta especia se ha ganado un lugar especial en la dieta de millones de personas. De hecho, es uno de los ingredientes básicos de muchos remedios naturales.

Su principal compuesto activo, la curcumina, le confiere efectos antiinflamatorios y antioxidantes que promueven la salud física y mental. Además, es una fuente interesante de otros nutrientes esenciales como:

  • Proteínas
  • Fibra dietética
  • Niacina
  • Vitaminas C, E y K.
  • Sodio
  • Potasio
  • Calcio,
  • Cobre
  • Hierro
  • Magnesio
  • Zinc

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Receta de la mayonesa de ajo y cúrcuma

Mayonesa de ajo y cúrcuma
La mayonesa de ajo y cúrcuma es un aderezo vegano que podemos usar en muchas preparaciones. Es más ligero en calorías y aporta importantes nutrientes.

Para preparar una saludable mayonesa de ajo y cúrcuma, proponemos emplear otros ingredientes veganos como la leche de soja. Asimismo, en lugar de aceites vegetales de baja calidad, sugerimos optar por aceite de oliva extra virgen o aceite de girasol prensado en frío, que son opciones más sanas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche de soja (125 ml)
  • 1/2 taza de aceite de oliva (125 ml)
  • 1 cucharadita de cúrcuma (4 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón (30 ml)
  • Sal (al gusto)

Preparación de la mayonesa de ajo y cúrcuma

  • Para empezar, vierte la leche de soja en el vaso de la batidora. Puedes prepararla tú o bien, comprar de la que venden en el mercado.
  • A continuación, agrega el aceite de oliva, la cucharadita de cúrcuma y los dientes de ajo (previamente machacados).
  • Luego, incorpora el zumo de limón y sal al gusto.
  • Cuando añadas todo, bate por unos minutos, moviendo el brazo arriba y abajo lentamente, hasta que la mezcla empiece a adquirir la textura de mayonesa.
  • Comprueba la sal y disfrútala.

Notas: si la refrigeras, puede durar entre 4 y 7 días. Si no quieres emplear zumo de limón, lo puedes sustituir por vinagre de sidra de manzana orgánico. La salsa final la puedes usar para aderezar tus platos favoritos.

Para resumir…

Ya sea para cuidar la línea o seguir un modelo de alimentación vegana, puedes hacer esta deliciosa mayonesa de ajo y cúrcuma. Como lo puedes notar, se requieren ingredientes básicos de alta calidad nutricional. Por eso, es una opción perfecta para acompañar los platos sin temor a engordar.

Ahora bien, cabe resaltar la importancia de utilizar ingredientes 100 % naturales para no salirnos del concepto de alimentación saludable. Asimismo, procura usar ingredientes frescos para que al final el sabor no resulte alterado. Finalmente, recuerda moderar las porciones, pues en exceso puede sumar muchas calorías.

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