5 ensaladas con aguacate que te gustará probar

Antonella Grandinetti · 19 marzo, 2019
El aguacate aporta grasas saludables al organismo, por este motivo ¡debes incluirlo en tu dieta y la de toda la familia! Descubre las mejores ensaladas con aguacate aquí.

El aguacate es una fruta versátil y saludable que deberías incluir en tu dieta habitual. Por este motivo, compartimos contigo 5 ensaladas con aguacate que te harán agua la boca. ¿Te animas a probarlas todas?

Las ensaladas son un plato maravilloso que puede servirse como entrante, como acompañamiento de carnes y pescados o como plato único. Veamos a continuación algunas opciones que podrás adaptar a tus gustos y necesidades.

Beneficios nutricionales del aguacate

¿Sabías que un aguacate ofrece grasas monoinsaturadas, ácido oléico y alfa-linoleico? Ayuda a mejorar los niveles de colesterol y también, a estabilizar el ritmo cardíaco. Pero eso no es todo. Además, es rico en fibra y minerales como el potasio y el zinc.

Uno de sus compuestos, la luteína, actúa como antioxidante y tiene efectos preventivos sobre la salud visual. Con tantas bondades, ¿a qué esperas para consumirlo más a menudo?

Ensaladas con aguacate

1.Ensalada marina

Ensalada marina con aguacate
La ensalada marina aporta muchos minerales esenciales para el organismo.

Los amantes de los mariscos disfrutarán muchísimo con esta idea. Además, los mejillones aportarán calcio, hierro y yodo mientras que el huevo provee las proteínas. Estos dos ingredientes combinados con las propiedades del aguacate convierten a esta ensalada en un buen plato único.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 latas de mejillones en escabeche
  • 1 huevo cocido
  • sal y pimienta (al gusto)
  • albahaca (opcional)

Elaboración

  1. Pela los aguacates y córtalos en rodajas.
  2. Corta el huevo cocido en trozos.
  3. Mezcla las rodajas de aguacate con los mejillones.
  4. Salpimenta a gusto.
  5. Decora con el huevo por encima y agrega hojas de albahaca a gusto.
  6. Condimenta con el escabeche de los mejillones.

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2. Ensalada con mozzarella

Lo que más nos gusta de esta idea es que ¡se prepara en 5 minutos! Puede ser una fabulosa opción como entrante durante los calurosos días del verano. ¿Otra posibilidad? Puedes colocar la ensalada sobre unas tostas. ¡Quedará sensacional!

Ingredientes

  • 5 tomates
  • 500 gramos de mozzarella (en trozo o bocaditos de mozzarella, a elección)
  • 2 aguacates
  • albahaca (cantidad necesaria)
  • sal (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra (al gusto)

Elaboración

  1. Pela los aguacates y corta en rodajas.
  2. Corta los tomates en rodajas.
  3. Si has elegido la mozzarella en trozo, cortala en rodajas.
  4. Dispón las rodajas de aguacate, tomate y mozzarella intercalándolas.
  5. Sala y vierte un chorretón de aceite de oliva.
  6. Decora con hojas de albahaca y ¡ya tienes tu ensalada con aguacate lista!

3. Ensalada con aguacate y garbanzos

Ensalada de garbanzos con aguacate
Incluir garbanzos en tus ensaladas te ayudará a aumentar la ingesta de fibra y proteínas de calidad.

Las legumbres aportan proteínas vegetales de calidad. Sabemos que a veces es difícil incluirlas en la dieta, más allá de los cocidos. Por este motivo, te proponemos una ensalada saludable y original.

Ingredientes

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • lechuga (cantidad necesaria)
  • hojas de cilantro (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra (al gusto)
  • vinagre (al gusto)
  • sa (al gusto)

Elaboración

  • Corta la lechuga y forma con ella un colchón de hojas verdes en el fondo de un bol.
  • Pela y corta los aguacates en cubos o rodajas.
  • Corta los tomates en cubos o rodajas.
  • Incorpora los tomates, los aguacates y los garbanzos al bol.
  • Sala a gusto y aliña con aceite de oliva y vinagre. Puedes colocar un poco de cilantro fresco picado por encima.

4. Ensaladas con aguacate y atún

El pescado debe formar parte del menú semanal, consumiéndose al menos dos veces por semana. Por este motivo, hemos incluido el atún en una de las ensaladas con aguacate que te presentamos a continuación.

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 2 aguacates
  • 1 lata grande de atún al natural
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta (al gusto)
  • aceite de oliva (al gusto)

Elaboración

  1. Lava y corta el pepino en cubos.
  2. Pela los aguacates y corta en cubos.
  3. Retira la piel de la cebolla y corta en juliana.
  4. Escurre el atún.
  5. Mezcla todos los ingredientes, salpimenta y aliña a gusto.

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5. Ensaladas con aguacate picante

Echando salsa sobre un cuenco con ensalada
Puedes darle un toque picante a la ensalada para sorprender el gusto de tus invitados.

Esta ensalada con aguacate es sumamente original. Por lo tanto, puede ser la opción perfecta para sorprender a todo el mundo, sobre todo si los invitados disfrutan de la comida mexicana y otras gastronomías “picantes”. En ese caso, no lo dudes y prepara esta ensalada.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla colorada
  • 6 rabanitos
  • 1 huevo
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • zumo de 2 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal (al gusto)
  • cilanto (al gusto)
  • 2 chiles picantes (opcional)

Elaboración

  1. Hierve el huevo. Retira la cáscara y corta en cuartos. Reserva.
  2. Pela los aguacates y retira el hueso. Córtalos en rodajas o cubos.
  3. Tras pelar la cebolla, córtala en juliana.
  4. Corta los rabanitos en rodajas.
  5. Corta el salmón ahumado en cubos pequeños.
  6. Combina todos los ingredientes en un bol y condimenta con la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  7. Para darle un toque aún más picante, puedes incorporar chiles picados (previamente haberlos limpiado de semillas) y espolvorear por encima con cilantro picado.

Como esta fruta da muchísimo juego, te recomendamos que no dudes en incorporarla a tus platos. Puedes crear toda clase de ensaladas con aguacate: con pescado, marisco, huevo, legumbres… ¡Lo que se te ocurra!

  • Fulgoni, V. L., Dreher, M., & Davenport, A. J. (2013). Avocado consumption is associated with better diet quality and nutrient intake, and lower metabolic syndrome risk in US adults: Results from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001-2008. Nutrition Journal. https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-1