2 formas fáciles de hacer tarta de zanahoria

¿Quieres una receta de tarta fácil, rápida y deliciosa? ¿Y si, además, incluye un ingrediente realmente saludable? ¡Una tarta de zanahoria! En este artículo, te presentamos 2 formas en las que puedes hacer muy fácilmente una tarta de zanahoria.

Tarta de zanahoria

Se trata de una receta muy típica en los países de habla inglesa, el conocidísimo carrot cake. No obstante, está también cobrando fama y teniendo éxito en muchos otros lugares del mundo. Y no es de extrañar, porque está realmente deliciosa.

La zanahoria

Uno de los ingredientes principales de una tarta de zanahoria es precisamente esta hortaliza: la zanahoria. ¿Conoces los beneficios que tiene para la salud?

• Es rica en vitaminas A, B3, E y K.
• Asimismo, es rica carotenoides.
• Además, es también fuente de minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio.
• Promueve la salud visual.
• Sus flavonoides ayudan a una mejor salud de la piel.
• Por su aporte en fibra y agua, favorece el tránsito intestinal.

Así que, si te apetece algo dulce, ¿qué mejor que una tarta de zanahoria?

Recetas de tarta de zanahoria

Primera receta: Carrot cake tradicional

Ingredientes

Para la tarta:

• 350 g de zanahoria
• 250 g de harina
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 150 g de azúcar moreno
• 250 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de canela
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de levadura

Para la cobertura:

• 800 gramos de queso cremoso
• 140 gramos de azúcar glas

Preparación

• En primer lugar, lavamos bien las zanahorias, las pelamos y las rallamos y precalentamos el horno a 180º.
• A continuación, mezclamos en un bol la harina, la sal, la canela y la levadura. Además, mucho mejor si tamizamos la harina.
• Después, en otro bol, batimos y mezclamos con los huevos el azúcar, tanto el blanco como el moreno, hasta que se disuelva bien.
• Posteriormente, añadimos poco a poco en el bol la harina con los huevos y removemos muy bien con un batidor de mano hasta que nos quede una mezcla homogénea.
• Luego, añadimos las zanahorias ralladas y removemos para que se incorporen bien en la mezcla.
• Después, es el turno del aceite: lo iremos echando muy poco a poco en la mezcla mientras removemos a fin de que se integre perfectamente.
• A continuación, ya podemos engrasar un molde y verter nuestra mezcla en él. Introducimos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
• Lo ideal es que el recipiente o molde tenga unos 20 cm de diámetro. De este modo, el bizcocho que resultará será alto, lo cual necesitaremos posteriormente puesto que lo cortaremos en dos mitades.
• Cuando haya pasado el tiempo necesario, debemos sacar el bizcocho del horno y dejarlo que se enfríe.
• Mientras tanto, podemos preparar la cobertura. Para ello, sólo tenemos que mezclar bien el azúcar glas con el queso cremoso.
• Cuando el bizcocho esté frío, lo partimos por la mitad horizontalmente. Sobre una de las mitades, colocamos la mitad de la cobertura y luego ponemos la otra mitad del bizcocho encima.
• Finalmente, con el resto de la cobertura, cubrimos la parte superior. Lo metemos al frigorífico para que se enfríe y… ¡A disfrutar!

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Segunda receta: Bizcocho de zanahoria vegano

Ingredientes

• 300 gramos de harina integral
• 270 g de azúcar moreno
• 300 g de zanahoria
• 200 ml de agua
• 180 g de aceite de girasol o de oliva
• 1 pizca de sal
• Canela
• 1 tubito de vainilla
• Una pizca jengibre en polvo
• 1 cucharadita pequeña de levadura en polvo

Preparación

• En primer lugar, lavamos bien y rallamos las zanahorias. Además, precalentamos el horno a 180º.
• Posteriormente, tamizamos la harina en un bol y añadimos el azúcar, la sal, la levadura, la canela y el jengibre en polvo, es decir todos los ingredientes en polvo excepto la vainilla. Mezclamos bien.
• En otro bol, ponemos el agua, el aceite, la vainilla y lo mezclamos todo bien.
• Luego, vamos echando al segundo bol el contenido del primero, poco a poco y removiendo constantemente para que nos quede una mezcla homogénea y uniforme.
• Después, ya podemos engrasar un recipiente apto para horno y verter nuestra mezcla en él. Luego, la metemos en el horno durante unos 40 – 45 minutos.
• Finalmente, cuando el bizcocho esté hecho, lo dejamos enfriar.
• ¡Ya podemos disfrutar de nuestro bizcocho o tarta de zanahoria vegana!

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Como has podido comprobar, no es difícil preparar estas recetas. Prácticamente lo único que necesitas es mezclar los ingredientes y hornear un sabroso bizcocho en el horno.

Si, además, quieres darle un toque especial, puedes añadir almendra laminada por encima para decorar y conseguir aún más sabor. Si la almendra no te convence, prueba con uvas pasas, por ejemplo.

En cualquier caso, disfruta de estas recetas: son ideales para una merienda o un postre muy especial.