Patatas gratinadas rellenas de pollo

Las patatas rellenas son una elección excelente a la hora de comer un plato rápido y rico. Si además están rellenas de pollo y gratinadas… ¡estarán espectaculares! Este plato puede prepararse con anterioridad y gratinar las patatas justo antes de servir. Aquí te enseñamos a hacer patatas gratinadas rellenas de pollo, para que puedas servir un plato espectacular en la cena de hoy y sorprender a tu familia.

Opción 1: Patatas gratinadas rellenas de pollo

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 50 g de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

patatas rellenas

  • Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Cuando hierva introducir las patatas y dejar cocer entre 35 y 40 minutos hasta que estén blanditas. Para saber si están hechas, se pinchan con la punta de un cuchillo, y si entra fácilmente hasta el centro, es que ya están a punto.
  • Mientras las patatas se cuecen, se prepara el relleno.
  • Cortar las verduras (el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla) en dados pequeños.
  • Sofreír las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén casi echas, añadir el pollo en trocitos también.
  • Cocinar un par de minutos y retirar del fuego.
  • Una vez estén cocidas las patatas, partirlas por la mitad. Con ayuda de una cuchara, vaciar el centro de cada una, dejando un poco del ‘borde’ para que la piel no se rompa.
  • Aplastar la patata extraída con un tenedor y mezclarla con la mantequilla, un poco de queso, la sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir el sofrito de verduras y pollo.
  • Rellenar las patatas con la mezcla anterior y ponerlas en una fuente apta para horno.
  • Cubrir las patatas con el queso rallado y hornear a 200ºC entre 5 y 7 minutos con calor por arriba hasta que el queso se dore.
  • Servir bien caliente.

Opción 2: Patatas rellenas de bacon y pollo gratinadas

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 50 g de bacon
  • 50 g de pollo
  • 1 tacita de bechamel

Procedimiento:

  • Asar las patatas en el horno o en el microondas.
  • Cuando estén hechas, con ayuda de una cuchara vaciarlas por dentro, dejando un poco de corteza para que la piel no se caiga.
  • Aparte, saltear el bacon en trocitos y el pollo también troceado. Cuando estén listos, añadir la bechamel y llevar a ebullición.
  • Agregar la patata que se ha retirado y remover hasta que se incorpore a la mezcla.
  • Una vez haya hervido, retirar del fuego.
  • Colocar las patatas en una fuente apta para horno y rellenarlas con la mezcla.
  • Gratinar con el queso rallado y hornear durante 15 minutos a 180ºC, hasta que se dore el queso.

Opción 3: Patatas gratinadas

volcan patatas

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de queso roquefort u otro queso azul
  • 4 cucharadas de nata
  • Pimienta negra
  • Perejil

Procedimiento:

  • Lavar bien las patatas y pincharlas con un tenedor por varios sitios.
  • Hornearlas a 180ºC durante 60 minutos. Cuando lleven la mitad del tiempo, empezar a comprobar con un cuchillo si están blanditas o no, porque el tiempo total depende del horno y del tamaño de la patata.
  • Aparte, fundir en una sartén la mantequilla con el queso y remover para que se integren bien.
  • Sacar las patatas del horno y dejarlas enfriar un poco.
  • Una vez frías, partirlas por la mitad a lo largo, y vaciarlas un poco con una cuchara.
  • Aplastar un poco esta pulpa con un tenedor y agregarlo a la mezcla de queso.
  • Añadir la nata y sazonar con la pimienta.
  • Colocar las medias patatas en una fuente para horno, rellenarlas con la mezcla y hornearlas unos 5 minutos para gratinar.
  • Espolvorear con perejil picado.
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