Pastel de carne y tortilla de patata

Parecen dos cosas separadas e imposible de hacer. Pero no. Existe y es fácil de preparar. Te presentamos el pastel de carne y tortilla de patata.

Opción 1: Pastel de carne y tortilla de patata

Ingredientes:

Para la carne

  • 250 g de bacon
  • 350 g de carne picada
  • 3 cucharadas soperas de kétchup
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 3 huevos
  • 6 lonchas de queso
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Para la tortilla

  • 2 huevos
  • 1 patatas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo

Procedimiento:

rollo carne siciliano

  • Poner a calentar un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, introducir dos huevos y dejarlos durante 15 minutos sin que deje de hervir, pero procurando que no den mucho bote para que no se rompan. Reservar.
  • En un bol aparte, echar la carne picada y el kétchup y mezclarlo bien.
  • Poco a poco ir añadiendo el pan rallado, la sal, la pimienta negra y el huevo. Mezclar bien hasta que esté todo bien incorporado. Tapar el bol con film transparente y dejar macerar.
  • Aparte, partir las patatas en rodajas, picar las cebollas y el diente de ajo.
  • Freír estos ingredientes en una sartén con aceite. Cuando esté bien frito (con las patatas crujientes), retirar del fuego y escurrir bien el aceite.
  • Dejar enfriar ligeramente mientras se baten dos huevos y añadirlos a la fritura. Mezclar bien.
  • Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde para horno con aceite.
  • Colocar el bacon en el molde transversalmente de forma que tape el fondo y cubra un poco las paredes.
  • Añadir la carne picada sobre el bacon procurando que quede repartida. Partir los huevos duros por la mitad y colocarlos hundidos en la carne picada con la yema hacia arriba.
  • Encima de los huevos colocar las lonchas de queso y por encima del queso los pimientos del piquillo abiertos por la mitad.
  • Echar el preparado de huevos y patatas hasta el borde del molde.
  • Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos a 180ºC.
  • A los 20 minutos, retirar el papel de aluminio y hornear otros 20 minutos, vigilando que la tortilla no se dore demasiado.
  • Una vez hecho, desmoldarlo sobre una fuente de servir y consumir caliente.

Opción 2: Pastel de carne y tortilla de patata

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • ½ cebolla
  • 3 huevos
  • 250 g de carne picada (puede ser ternera solo, cerdo solo o mezcla)
  • 18-20 tiras de bacon
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • Vino blanco de mesa
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

Procedimiento:

tortilla patatas sin huevo

  • En una sartén con abundante aceite, freír las patatas con la cebolla hasta que las patatas estén crujientes (como si se fuera a hacer tortilla de patatas). Escurrir bien el aceite y reservar en un bol.
  • En un recipiente aparte batir un huevo, añadir la carne picada, un poco de sal, el ajo bien picado, un poco de perejil, un chorro generoso de vino blanco y pan rallado y amasar bien. Dejar macerar.
  • Batir dos huevos y añadir a la fritura de patatas mezclando bien. Sazonar al gusto.
  • Engrasar un molde de horno con aceite y colocar las tiras de bacon de forma transversal para que cubran el horno y parte de la pared (si se salen no pasa nada).
  • Sobre el bacon, verter la mezcla de carne picada y aplanar con una cuchara.
  • Encima de la carne colocar una capa de pimientos verdes fritos y sobre estos añadir la mezcla de patata y huevo. Si el bacon quedó colgando fuera del molde, cerrar los extremos sobre la tortilla.
  • Hornear durante 40 minutos a 220ºC. Desmoldar sobre una fuente de servir y consumir caliente.