Calabacines rellenos de carne

Ricos en cualquier momento del año, versátiles como la mayoría de las verduras y sobre todo, muy fáciles de preparar. ¿Te gustaría aprender algunas recetas de calabacines rellenos de carne? ¡Entonces sigue leyendo este artículo!

Receta n° 1 de calabacines rellenos de carne

Perfectos para comer tanto calientes como fríos, una opción sana y natural que encantará a todos los miembros de tu familia.

Ingredientes:

  • 3 calabacines grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de carne picada
  • 100 gramos de jamón
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

calabacines rellenos

  • 1-Corta por la mitad los calabacines, quita el relleno con una cuchara y resérvalo.
  • 2-Pica la cebolla en juliana y el ajo bien fino.
  • 3-En una sartén, calienta aceite y sofríe estos dos ingredientes junto al relleno de los calabacines y la carne picada. Salpimenta a gusto.
  • 4-Trocea el jamón y colócalo.
  • 5-Cocina hasta que la carne esté marrón, deja que se enfríe un poco y con ello rellena los calabacines.
  • 6-Enciende el horno a 180°C y engrasa una fuente, donde colocarás los calabacines separados unos de otros.
  • 7-Espolvorea con queso rallado y lleva al horno, uno 30 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos y el queso gratinado.

Receta n° 2 de calabacines rellenos de carne

Esta opción es perfecta para aquellos que dicen “no me gustan las verduras” pero aman comer pastas, ya que la salsa del relleno es similar a la que se esparce por encima de unos espaguetis, por ejemplo.

¿Qué necesitas?

  • 4 calabacines
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • ½ kg de carne picada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria grande
  • ½ copa de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:

  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Pasos a seguir:

  • 1-Primero prepara los calabacines. Córtalos a la mitad y retira el relleno con una cuchara. Calienta una cazuela con agua y un poco de sal y coloca los calabacines ahuecados durante un minuto, nada más. Retira y seca. Precalienta el horno a 180°C mientras vas poniendo los calabacines en una bandeja engrasada. Salpimenta y hornea 10 minutos. Saca cuando estén tiernos y quita el exceso de agua. Reserva.
  • 2-Ahora prepara el relleno. Para ellos escalda los tomates y pícalos en cuadrados pequeños. Pica las cebollas, el pimiento, el ajo, la zanahoria pelada y el relleno de calabacines. En una cazuela, calienta aceite de oliva y sofríe todo (menos los tomates) unos 15 minutos. No te olvides de salpimentar. Luego añade la carne y cocina unos 7 minutos, sin dejar de remover. Echa los tomates y el vino blanco, deja que se siga cocinando hasta que quede una salsa espesa.
  • 3-Prepara la bechamel: Tamiza la harina. Pon en un cazo a calentar la leche sin dejar que hierva. En otro cazo coloca la mantequilla para que se derrita y echa poco a poco la harina. Vierte la leche caliente y condimenta. Remueve durante 5 minutos hasta formar una crema.
  • 4-Enciende de nuevo el horno y mientras tanto, rellena los calabacines con el sofrito de carne y encima unas cucharadas de bechamel. Espolvorea con queso rallado y gratina 5 minutos a fuego alto.

Receta n° 3 de calabacines rellenos de carne

Calabacines rellenos Luca Nebuloni

La preparación es muy similar a las anteriores, lo que cambian un poco son los ingredientes. En realidad, puedes hacer calabacines rellenos de lo que se te ocurra. ¡Hasta un sofrito de ajo y cebolla con la pulpa ya será un platillo diferente!

Precisas:

  • 2 calabacines
  • 250 gramos de carne picada
  • 100 gramos de arroz blanco
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria
  • Queso rallado para espolvorear

Paso a paso:

  • 1-Prepara los calabacines como se explicó en la receta anterior, hiérvelos y cocínalos.
  • 2-Cocina el arroz blanco como de costumbre.
  • 3-Sofríe la cebolla cortada en juliana, añade la carne y la pulpa de los calabacines.
  • 4-Añade el tomate, el arroz ya cocido y colado y el perejil. Salpimenta.
  • 5-Cuando esté tibio, rellena los calabacines.
  • 6-Dispón en una fuente de horno previamente engrasada y espolvorea con queso rallado.
  • 7-Cocina 5 minutos hasta que se gratine el queso.
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